当我在编辑这一部分的时候，一直忍着眼泪——我自己以前对这些内容也不十分清楚。因此如果您已从前面的篇章决定要摒弃肉食，那麽我但愿您不要再看这一篇，因为这里描述的是人间地狱。
——Padma
我不笨，所以我说说说...
当《小猪（Ι）》在美国第一次上映的时候，曾让全美的孩子一度拒绝吃猪肉。电影里动物们可以在农场上自由自在的奔跑嬉戏，这种情形在五、六十年代的农村随处可见，然而在今天工厂化的农场中，密集型的牲畜养殖方式下，一只猪从出生到死亡，四脚从未碰过地面，很少见到阳光，甚至可能从未有过转一转身的自由。
同人类一样，动物们经验着许多与人类相同的感受。持素的Michael Fox博士说道，“依据对中枢神经和内分泌系统的化学分析，我们得以了解在人类与其它动物之间并没有性质上的差别。老鼠和人，两者在生理与情感状态（例如，压力和忧虑）的生物化学过程仅有微小的差别。”
如果动物们会说话，它们会说什麽？我们可能永远无法知道，但是如果看看下面的描述，还有谁真可以对他们的痛苦无动于衷？
牛：
* 每年都有25万头的牛犊在令人震惊的恶劣运输条件下被出口到欧洲用于小牛肉食品。他们被隔离地放在5 x 2英尺（约为1.52 x 0.61米）大小的甚至都不够转身的板条箱内。因为怕被牛犊吃掉，箱内是没有铺草垫的，同时为了让他们的肉变得较白和缺血，人们只喂不含铁质和纤维的流汁。在如此过了3-5个月之后，他们就被屠杀了——其实也活不了更长的时间。
* 每年有超过17万头不足3个月大的小牛犊因为粗劣的管理和极端恶劣的待遇而死亡。
* 加诸在身上的各种手续可产生会持续数小时乃至几天的剧烈疼痛。出于经济上的考虑，他们不会被施以麻醉（动物的痛苦，Charles Short编辑，1992）。例如，在牛的一生中要无数次地被打火印（导致三度烧伤），切角，用刀子割去他们的睾丸来阉割，或是放血以使他们倒地。同样，因为经济上的原因，这些都是在没有麻醉剂的情况下完成的（Rollin博士，1995）。
* 动物们是被强迫着去适应增加他们的产量的，他们的身体往往被压榨得超出他们所能承受的生理极限。奶牛为了能产出10倍于自然的产奶量，自身的生理组织断裂，变成跛足这种被强迫的适应只会增加牲畜所受的痛苦。
* 在牲畜围栏中，活的动物是戴上镣铐一串串地被拖往“死亡堆”的，他们被人抛弃在那里。每年约有35万头奶牛成为“瘫软者。
鸡：—————————————————————————————
* 灯光养鸡场中的条件是骇人听闻的。5只翼展均为32英寸（约合81厘米）的母鸡被同时关在仅宽20英寸（约合51厘米）的鸡笼内。由于长期地站立在带有坡度的铁丝网上，她们的双爪往往残废地不成形了。她们永远也不能栖息、用爪子抓地、尘浴或筑巢。缺乏活动使她们罹患脂肪肝综合症和脆骨症。她们中的绝大多数最后都变成了精神病。这些母鸡不是活得"心满意足"的，但还是会下蛋。甚至当她们受重伤后，仍会继续生蛋——这只是她们自然的本能
* 因为他们的天性就是靠啄食来探测四周的环境，所以在工业化农场中鸡会相互啄击。为了对付这一行为，工人们就把他们多达2/3的喙切掉，同样也是没有施行麻醉的。用滚烫的刀子割去那些脆弱的生理组织所导致的疼痛可以持续数周甚至数月（家禽科学 71期，1992）。有些鸡在去喙后不能进食甚至饿死（Rollin博士，1995）。
* 由于她们已被人为地操纵来生产如此巨大的鸡蛋，那些母鸡的子宫时常“脱垂”（整个子宫连同鸡蛋一起被排出体外）（家禽文摘，90年9月号）。除了死之外，那些母鸡将不能摆脱这种剧痛。
* 那些童子鸡中有6%死于不堪承受要在7个星期内使他们的体重增加50-60倍的生理压力。
* 如同绝大多数的动物一样，小鸡中母的和公的数目是相等的。但是公鸡即使是对于最尽责的牧场主也毫无用处，于是他们就成千百万地被用各种方式所屠杀：毒气、碾压、窒息、减压或溺水。
* 动物们通常被以“男子汉”或“牛仔”式的方法粗暴地对待。当工人们抓取很多只鸡，把他们塞进运输卡车中的小笼子里时，就经常会折断他们的翅膀。
猪：—————————————————————————————
* 在密集型养殖中，猪从来不能到户外去，地方是如此狭窄，甚至不能转身。有些地方，猪被沉重的链条锁住。当他们刚被锁时往往会剧烈的抗挣，所以瘸腿，受伤，疼痛非常普遍。
* 猪天性就是好动的，而且通常会花一半的时间用鼻子四处搜掘。全封闭环境中的厌倦感和挫折感使得他们打斗和互相咬尾巴。畜牧场对此的回应就是割掉小猪崽的尾巴并阉割他们（减少他们的攻击性）而且不用任何的麻醉剂（Rollin博士，1995）
* 水泥地上连稻草也没有，因为这会妨碍排泄物的处理，母猪根本就不能筑一个自己的窝巢或在干草堆里产仔。
* 在一项调查中显示，母猪的死亡率在一些个别得畜栏中高达19.8%。
鱼
* 分布在鱼嘴和唇缘的舒缓激肽、内啡肽和损伤感受器显示出鱼类在被钩到和窒息时是会感到痛苦的（“鱼能感受痛苦”，今日动物杂志，96/11月号—97/1月号）。鱼类体内的苯二氮感受器显示出他们也会感到焦虑（Nielsen, 编辑，大脑研究)。
* 已经证明了商业捕鱼者所用的长达数英里的渔网会把它所经过途中的所有东西捕捞上来，其中有海豚、鲸鱼、海鸟、和海龟。科学杂志报道的一项最近的研究（“过渡捕捞破坏了整个生态系统”）（279期，98/2/6）得出结论认为：人类正在耗尽海洋食品 ，正创造出一个贫瘠的、低价值的生态系统。
* 这些鱼因受电击、窒息、被重重的捕捞器所碾压和在冰面上冻结而死。还有许多，如鳕鱼、黑线鳕、欧蝶鱼、鳐鱼和鳎鱼，当他们被弄上岸掏去内脏后有的仍旧是活的。鳗鲡是被埋在盐里（需2小时之久）弄死的或被斩碎并煮沸。
* 养渔场饲养的大马哈鱼和鲑鱼是在被击昏或未击昏时流血至死的。有些鲑鱼在捕捞前要被预先挨饿3-6天，这样捕捞时就可简单地把他们从水里捞起来包装进冰块以便运送到市场上去，这样鲑鱼最长要14分钟后才死亡。
太多的例子可以不断举出，奶牛从未被允许哺育她亲生的小孩，灯光棚里的母鸡从来就不能走动或伸展她的翅膀，最终我们剥夺了动物们最根本的需求——求生的愿望。为了竞相生产出廉价的肉、蛋，和乳制品养殖业已把活生生的，有感觉的动物看成是一种货品。在美国几乎所有的虐待动物的法律都成功地把“标准农牧业惯例”排除在外。这些标准惯例已造成了巨大的苦难。
全球化的农牧业趋势是：原先那种在乡村公路边就可见到的家庭农场已经被那些运用集约化的封闭式系统的联合农场所替代。美国90%以上的农场牲畜是在高度封闭式的环境下饲养大的。你们只需浏览一下农牧业期刊就会了解到这些集约化的系统正在被积极地推广和辩护成是生产廉价肉所必需的。
一只死的动物对养殖场来说毫无用处，因此人们就会相信农场里的动物必定是被加以良好的对待的。然而这种想法是错误的。过度拥挤地生存在非自然环境中会使很多的动物死亡，但从整体上看，产量的回报率变得更高。国家养猪场杂志声称，“如果管理适当的话，过度拥挤地养猪可以增加利润。”（93/11/15）Bernard Rollin博士指出“从经济学角度看，在每一个笼子里放进更多只鸡会更有效率，尽管每只鸡的单位产量降低了，但是每个笼子的总产量提高了……每个个体也有可能‘产出’更多，比方说体重增加，这部分是因为他们不能走动，虽然他们也会因此而受折磨……那些鸡是便宜的，鸡笼却很昂贵。”（Bernard Rollin博士，农场动物的福利，爱荷华州联合新闻社，1995）
在现代化的养殖中，通过选择性喂养和基因拼接，动物们在遗传性上被人类所操纵，他们被施以各种荷尔蒙激素，他们的照明和喂养时间也被利用来使他们长得更快、更大。他们身上违反常态的大量的肉使得他们痛苦并引发关节炎症，而农场动物的一生都是在混凝土、狭窄的金属条、或铁丝网板上度过的，这一事实也加重了他们所受的折磨（美国临床营养杂志）。
现代化的抗生素和疫苗是动物们得以在集约化条件下存活直至他们达到可以上市的重量（或者被“榨干”——指那些产奶/蛋率已经降低并被送去屠宰场的奶牛和产蛋鸡）之时的原因。疾病在集约化系统中十分猖獗，有很多的动物死于这些恶劣的生存条件。从排泄物中释放出来的高浓度氨气灼伤了那些动物的窦管，引发呼吸道疾病（家禽健康 & 经营，1992）。
工场化农场中的动物受到极端气候的影响，特别是当建筑物中的温控器发生故障时。例如，1993年7月就有200万只鸡因高温而死（拉斯维加斯评论，93/8/1）。在新墨西哥州，数千只小牛犊在一次寒潮中被冻死（美联社，97）。
我们不需要再罗列事实了。如果我们能看见或感受到那种痛苦，就不会有丝毫犹豫——停止吃肉。正如Karen Davis博士所说“使得数以百万的人们停止吞食其他动物的决定不是根植于对饮食或某些教条的执著，而是在于要除去使用有感知力的生命体作为我们食物的愿望。只要我们仍旧继续维持着痛苦和可耻的屠宰场与其附属品，那么人类承诺的所谓和睦、正义、和平、与爱就都是对我们自身的讽刺。”
在为藏羚羊哭泣的同时：————————————————————
藏羚羊——一种美丽而高贵的生灵，当她们在可可西里被麇集杀戮的时候，我们的心都会为之震颤。然而，我们在为遥远的地方所发生的暴行扼腕叹息的时候，却独独对身边的杀戮视而不见，充耳不闻。
为什麽？是因为这些餐桌上的生命，他们不美，不够稀有吗？因为他们似乎缺少灵性？还是因为我们从出生就是这样生活，已经太过习以为常了？
有人曾说：“如果屠宰场的墙是用玻璃作成，那麽每一个人都会成为素食者。”让我们看看亲历过现场的人的描述：
Mike Luce，1997 四月在参观了位于伊利诺斯州格朗市的一家屠宰工厂后，写到“我看到那些无辜的动物，他们的脑袋被用螺钉枪击穿两三次，这是我亲眼所见！然后一名工人会走过来割开母牛的喉咙。一桶一桶的鲜血喷涌而出。这太恐怖了——那些动物在蠕动着、哀叫着。一个男子边磨着他的刀子边走出他的房间，告诉我们要留神那些在串着的链条中倒地的母牛，然后向工人们收费。”
肉和家禽杂志中曾刊载以下内容：“在屠宰场的动物会闻到那些腥臭味，听到那些哀嚎，通常也会目睹那些排在他之前的动物的宰杀过程。对待那些因惊骇而挣扎的动物，工人们往往很不耐烦。Temple Grandin博士揭示了无数‘有预谋的暴行’，其中包括那些‘以杀戮为乐事的工人，和……故意地折磨动物’， ‘残酷成性地击出牲畜的眼睛，并以此为乐’，打他们的脑袋，用电棒刺他们身体的敏感部位。”
如果你仍认为多数动物是在无痛状态下被宰杀的，那麽让我们来看看常用的宰杀方法。
螺钉枪射杀法：用一把“手枪”对准动物的脑袋，把一根金属棒刺进他们的脑中。要射杀一只正在挣扎的动物是很困难的，螺钉也经常会偏离目标，或者要么是太短而不能使动物昏迷（肉和家禽杂志，97/3）。从而伤害了那些动物并导致极大的痛苦。
电击法：用一根电击棒对动物造成强烈的震击，然后就割断他的喉管，让他放血而死。在一项美国农业部（USDA）的调查中，Temple Grandin博士陈述到：“电压不足使得动物们在并没有失去知觉的情况下瘫痪。”（对电击和处理动物的调查， 农业研究机构/美国农业部，97/1/7）那次调查中有一家生猪屠宰场所用的电压只相当于可使动物昏迷的额定电压的60%。电击法具有可逆性，动物们在数秒钟之内就可恢复知觉（肉和家禽杂志，87/1）。在美国农业部（USDA）1996年的一项调查中（肉和家禽杂志，97/5），50%的受调查屠宰场中所使用的电压要么是“不可接受的”，要么对于动物福利存有“严重的问题”。
通用法：动物们在完全清醒的状态下被割断颈部动脉。此法原意是要在5秒钟内使动物失去神识，但是往往做不到（多伦多星报，91/10/27）。有些屠宰场在割喉前会先把动物的一只腿拴住，并把他们脚朝天吊起来，这会对他们中的一半造成痛苦的生理组织损伤，有时会使他们大量呕吐（国际研究，动物问题 1（6））。有些屠宰场已经用其他方法替代了“倒吊”，但是另外一些屠宰场认为“倒吊”来得更有效率。
常用的宰杀家禽的方法： 动物避难所的调查员已经把完全清醒的鸡被割断喉管的情景拍成了录像。然后他们被塞进小罐中放血。其中的一些逃脱了那些罐子，在屠宰场里四处翻腾直至失血而死（无痛宰杀？，洛杉矶屠宰场，1990；录像带可从Vegan Outreach 处获取）。
120毫安的电流是规定用于造成心跳停止的电流强度，这不仅可以确保昏迷，而且对至少90%的鸡来说是致命的（Rollin博士，1995）。然而，这样的电流会损害到鸡肉，于是通常都用的是较弱的电流（肉类加工杂志，97/4）。可怜的被电击后的禽鸟经历着“难以忍受的痛楚”，一位研究员在火鸡杂志（90/10）中这样说。每年有数百万的禽鸟在他们被送进滚烫的浸泡池之前并没有因失血而死，他们就这样被活活地蒸煮（被屠宰的家禽 & 死尸，美国农业部，94/6）。
人道的调查员Gail Eisnitz在《屠宰场》(1997)一书中写了一些关于普遍违反无痛宰杀法案的问题。这是一则典型的报道：“在这个屠宰场中，工人们走了，去享受他们半小时的午餐时间，而被宰杀的猪还吊着，尖叫着用一只腿来回地摇摆；在这里的工人用电击棒三番五次地击打那些猪……在这里，数以千计的猪被活生生地投入滚烫的池中。”
美国农业部（USDA）一位来自德克萨斯州的经验丰富的肉类检察员是这样描述他所见到的情景的：“那些牛被拖着、窒息着……用力地敲击他们4次、5次、10次。当他们被电击后，时不时地会苏醒过来，他们已经到了痛苦难忍的地步。他们本应被再次击昏，但是有时却没有，于是他们将活生生地经历剥皮的整个过程。我曾在4家大型的屠宰场和一大把小的屠宰场中干过活。他们都是一个样的。倘若人们有机会目睹这些的话，他们会对此感到十分地恶心。但是在包装车间内的每一个人是如此地习以为常，这对他们来说什么也不是。”（屠宰场，1997）
依据Steve Cockerham——美国农业部（USDA）在内布拉斯加一间屠宰场的检验员——和美国农业部（USDA）的前任兽医Lester Friedlander所说的，美国的一些屠宰场例行公事般地活剥牛皮，把尖叫着的猪浸入滚烫的开水中，并且为了使生产线保持快速地运转而用尽其他方法虐待那些仍有知觉的动物。他们陈述道，随着肉类加工厂变得越来越大，联邦法律规定的屠宰场在肢解动物之前必须人道地杀死动物的有关条文正日益被忽视。Cocker-ham先生说，他经常看见工人们在电击棒失效之后，当流水线上的牲畜仍然清醒时，就把他们的腿、耳朵和乳房割下来。“他们还在眨眼和蠕动。看到这些真是令人作呕。”（路透社，98/4/2）
人类常说：“动物是我们的朋友”，而这些就是我们对朋友所做的事！只要我们吃肉，不论屠宰场离餐桌有多远，我们都无可避免地成为同谋。