【中新社烏魯木齊二十一日電】中國著名營養學家趙霖今天說，現代文明人呑進了文明病，營養過剩和生活方式疾病已成為威脅人類健康的頭號殺手，各種致命的慢性病——肥胖、高血壓、冠心病等發病率大幅上升，“人類正用牙齒把自己送進墳墓”。
這位營養學家今天在中國科協二○○五年學術年會上說，現代人許多病都是自己“吃”出來的，人類社會目前存在着嚴重的飮食誤區，膳食結構不合理以及“洋垃圾”食品的入侵是導致“文明病”發生的最大原因。
趙霖用人類的牙齒打比方說，按照牙齒切牙、尖牙和磨牙的數量比例，人類的食物應該保持“金字塔”型，底層為植物性食物，包括麵包、麥片、米、麵等，第二層為蔬菜和水果，倒數第三層為魚、肉、禽、蛋類食品，最頂層為油、鹽、糖。
趙霖說，與膳食結構的不合理相比，含熱量過高的“洋快餐”給中國靑少年帶來的危害更大。由於快餐食品營養嚴重失衡，許多中國靑少年患上了肥胖的病症。近年來，不少外國家長已經敎育孩子拒絕該類快餐。然而令人擔憂的是，美式快餐在中國的發展卻十分迅猛。
改革開放以來，中國人的健康狀況得到了明顯改善，但食物消費也存在巨大誤區。據統計，目前中國成年人高血壓患病率達百分之十八以上，而患糖尿病的人數也高達二千餘萬。
針對人類面臨的飮食問題，趙霖硏究員希望中國人重拾中國傳統的飮食文化。他說：“如果人類要在二十一世紀繼續生存下去，必須回首二千五百年前，吸收孔子的智慧而不要盲目模仿西方的飮食方式。”