| 2004年04月11日13:41 CCTV每周质量报告 |
果脯里吃出了小块玻璃 
肮脏的车间 
搅拌的大桶 |
一说到山楂食品，似乎很容易让人想到“天然”这两个字，像山楂卷、山楂饴、果丹皮这类食品。因为它们是天然的、能消食开胃，一直在各大商场都卖得不错，而有的山楂食品却风味不同，吃的时候倒也是酸甜可口，可吃着吃着冷不丁还会吃出“馅”来，吃出你想都不敢想的“馅”来，请看中央电视台今日的《每周质量报告》节目，为您揭开肮脏果脯是如何披上“漂亮外衣”作掩饰大摇大摆进超市的。
一、提要：
****可口山楂果脯肮脏出炉
同期：记者：这不就涮了一下吗？
工人：可不就涮了一下吗。
漂亮外衣作掩饰大摇大摆进超市
同期：老板：天客隆、物美、京客隆。
记者调查：山楂果脯裹残渣
****四种白糖二氧化硫残留量过高
两成多挂面增白剂含量严重超标
国家质检总局公布白糖、挂面质量抽查结果
****铅中毒危害儿童家长无所适从
同期：专家：等于孩子的铅高了，容易引起家长的恐慌。
排铅有门道别吃冤枉药
同期：专家：一定要在专业医生的指导下进行这方面的治疗。
专家解读:走出儿童“药物排铅”误区
二、记者调查导语：
共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。
一说到山楂食品，似乎很容易让人想到“天然”这两个字，像山楂卷、山楂饴、果丹皮这类食品。因为它们是天然的、能消食开胃，一直在各大商场都卖得不错，而有的山楂食品却风味不同，吃的时候倒也是酸甜可口，可吃着吃着冷不丁还会吃出“馅”来，吃出你想都不敢想的“馅”来。
(记者调查：山楂果脯裹残渣)
正文：
山楂制品，由于酸甜可口，开胃健脾，一直备受消费者的喜爱，不少老人和孩子都喜欢吃果丹皮和山楂卷。家住北京市朝阳区的许先生多年来一直爱吃果丹皮，然而最近却吃出了一件烦恼事，想起来就后怕。
同期：
许先生：平时全家老少都喜欢吃，因为果丹皮健胃。今天下午到家乐福超市买了两袋果丹皮，吃出了一小块玻璃渣，还有一根小棍，心里挺搁着这事，平时都到大超市里去，因为相信大超市有质量保障。
正文：
随后，记者跟随许先生一道，来到了这家大超市。
同期：
记者：这种山楂饴是哪里生产的？
售货员：北京天乐祺公司，上面写着呢。
记者：是他造的吗？
售货员：对
记者：是他生产的吗
售货员：对
正文：
记者看见，包装上标明的生产厂家，明明是兴隆县北区综合食品厂，而不是售货员所讲的北京天乐祺公司。那么，超市售货员为什么会对产品的生产商有所隐讳呢？记者决定到这种果丹皮的生产厂家去实地调查。
按照包装上的地址，记者来到了距北京一百多公里的河北省兴隆县。兴隆县是我国北方有名的山楂制品生产基地。生产果丹皮、山楂卷等产品已经有很多年的历史了。县城周围大大小小的山楂果脯厂有一百多家，仅北区工业区就集中了七八十家。
记者发现，这里的山楂果脯厂，绝大多数没有挂厂牌，厂房和车间就设在自家的院子里。我们一路打听，终于找到了兴隆县北区综合食品厂。在果丹皮的烤制车间，工人将果汁敷在污渍斑斑的玻璃片上，送到烤架上去烘烤。另一名工人用刀片把已烤好的果丹皮从玻璃板上刮了下来。记者注意到，这种玻璃和许先生吃出来的玻璃渣完全一样。
同期：
记者：看起来脏乎乎的。
工人：在洗的时候洗不干净，留下的水印子。
记者：这个也没洗净啊。
工人：对
正文：
老板告诉记者，他这里的卫生条件还算是好的，不少厂子的卫生情况要比这里的还差。离开综合食品厂，记者又走访了十多家山楂果脯厂后发现，这些厂子的卫生环境普遍很差。在一家工厂，山楂被送到黑得象泥浆一样的水里，随便洗了一下，马上就被捞进锅里去煮。
同期：
记者：这不就涮了一下吗？
工人：可不就涮了一下吗。
记者：这一缸能洗多少？
工人：千十来斤。
正文：
车间里，盛果汁和山楂的大缸污渍斑斑。一些车间还堆满了杂物。记者在调查中发现，这些山楂果脯厂，除了卫生条件恶劣之外，用来生产山楂制品的原料同样很差。
在一家果脯厂，一批新运来的山楂正在卸货。
同期：
记者：这都烂了？
记者：能使吗？
工人：能使，就这样，那咋不能使呢？
正文：
一些车间里，锅里煮着山楂和苹果，不少已经腐烂。一名工人告诉记者，别看原料不好、卫生不怎么样，却照样能做出又好看又好吃的山楂果脯来。那么诀窍究竟在哪儿呢？记者决定继续在兴隆县进行调查。在兴林食品公司的车间里，工人正在加工果丹皮。一名工人把一大袋子的白色粉末，倒进锅里，锅里立即泛起了白沫。
同期：
记者：刚才你加的是什么啊？
工人：焦亚硫酸钠。
记者：那这加了多少啊？几两啊？
工人：一斤多。
正文：
加焦亚硫酸钠是兴隆县的这些果脯厂的普遍做法。一名工人向我们道出了其中的秘密。
同期：
记者：加这个起什么作用？
工人：管透亮片子的，透明的。
正文：
趁记者不注意时，锅里又被加进了一些白色的粉末。
同期：
记者：白的粉是什么东西？
工人：防腐剂。
记者：是哪一种？
老板：苯甲酸钠。
记者：刚才加的那一舀子是多少？
老板：二斤。
字版：
按照国家有关规定，严禁过量使用防腐剂等添加剂，以免危害人体健康。在果脯生产过程中，防腐剂的使用标准为0.5克/公斤，而有漂白剂作用的焦亚硫酸钠的用量也仅为0.45克/公斤。但这家厂子，仅在4、5百斤的山楂里就加进去了二斤防腐剂和一斤多的焦亚硫酸钠，超出了国家标准的近十倍之多。
正文：
另外，这些厂家生产出来的成品果丹皮的外包装上，注明使用的大都是白砂糖，但是工人告诉我们，为了降低成本，厂里大都用糖稀来代替白砂糖。
同期：
记者：这是啥呀？
工人：糖稀。
随后工人又往锅里倒进了一些白色的粉末。
老板：加这个才甜呢！
正文：
据老板介绍，因为糖稀的甜度不够，需要加甜蜜素来提高甜度。
从兴林食品厂出来，记者又来到一家没有厂牌的果脯厂，工人正在熬制糖稀。
工人把一舀子白色的片状物加进了正在熬制糖稀的锅里。那么加进锅里的这种白色片状物又是什么呢？工人告诉我们是氯化钙。
同期：
记者：这一舀子是多少？
工人：这一舀子称过，三斤左右。
字版：
国家在食品添加剂的使用标准里明确规定，氯化钙仅限于在豆类和软饮料的加工中使用。在豆类制品的加工中起凝固和稳定的作用，而在糖稀的加工中未被批准，不得使用。但这里的果脯厂在熬制糖稀的过程中，全部使用氯化钙对糖稀和玉米粉进行分离。
(空镜)
和小的山楂果脯厂相比，大的果脯厂的情况是否会好一些呢？记者随后又来到了兴隆县颇具规模的长城食品公司。(空镜)
加工车间里，工人正将煮熟的山楂捞进打浆机里打浆。工人将打好的果浆倒进缸里。
工人告诉我们，由于山楂的质量不好，打出来的果浆的颜色发黄，所以还要对果浆的颜色进行特殊的处理。
同期：
记者：这里加了多少？
工人：15克的山梨酸钾，2、3克的柠檬黄。
记者：多少斤里面加15克啊？
工人：900多斤。
记者：900多斤里加多少山梨酸钾。
工人：这玩意不需要太精确。
正文：
长城食品公司负责销售的厂长说，他们厂的山楂制品，是北京的一家著名的果脯公司，委托加工生产的，这家公司贴上绿色食品的标签，就直接送往包括北京在内的全国各地的大超市。
同期：
老板：绿色食品是给奥京生产的。
记者：你这里面真的含维C和钙吗？
老板：哪有啊，那是他的事。
正文：
在制作车间，工人们正坐在操作台的周围，手工加工果丹皮等山楂制品。记者看到，刚加工出来的果丹皮，一旦被包上漂亮的包装就可以出厂销售了。
采访中，当地不少企业的负责人都说，兴隆县的山楂果脯物美价廉，供不应求。
同期：
记者：你主要是给谁供货啊？
老板：北京家乐福、天津家乐福、哈尔滨家乐福，他那往外分。
老板：我们主要是南方，天津也有一些。
老板：这半部分是南昌的，这半部分是哈尔滨的。
正文：
为了进一步证实这些山楂制品的销售去向，我们其中一路记者跟踪长城食品公司的送货车，来到了位于北京市区的黄龙祥食品公司。
同期：
记者：你们的货都是由长城公司生产的吗？然后咱们进行分包装是吗？
老板：主要是他给我们加工。我们的强项是再包装有市场，他们的强项是能生产。
记者：咱们是有哪些超市要咱们的货。
老板：北京啊，北京大的有顺天府、天客隆、物美、京客隆。
正文：
另一路记者又跟踪着综合食品厂的送货车，来到了位于北京郊区的天乐祺公司。
同期：
记者：你们这些山楂系列的东西，比如说山楂卷、果丹皮、铁山楂之类的都是从兴隆那边进的是吗？
天乐棋员工：对。
记者：(你们)都送哪个超市啊？
天乐祺员工：家乐福、美廉美。
正文：
随后记者在北京的一些有名的大型超市里，都见到了长城食品公司和综合食品厂为黄龙祥、天乐棋、奥京公司生产的山楂制品摆在货架上。
同期：
记者：这个行吗？这个质量。
售货员：绝对没问题，吃出什么你就给我送回来。
三、权威访谈：
主持人：
这位售货员很豪爽，也很有经验。他说：“你吃出来什么东西来，你给我送回来。”根据我们的了解，在山楂食品里面吃出来异物已经不是一次两次了。今天，我们请来了中国农业大学食品学院的教授胡小松先生。胡先生，您好。
专家：你好。
主持人：在山楂的外包装上，他们一般都写上“用鲜山楂”、用“天然的山楂”或者说是标着“绿色食品”，这是不是一种欺诈的行为？
专家：
这是一个非常明显的欺诈行为。因为我们从片子当中可以看到，所有生产的产品(都)加了各种各样的，特别像糖稀、玉米、淀粉还有其它的(物质)，那么在商标当中或者是包装外写上了有这样的营养那样的营养，而内容与包装完全不符，这种是典型的欺诈行为。按照《消法》，消费者是可以要求索赔一到两倍。
主持人：
那么这些厂家在山楂里面添加的这五六种东西，是不是都是食品级添加物呢？
专家：
从片子当中反应的，比如说焦亚硫酸钠、氯化钙、甜蜜素，这些都是属于食品添加剂。但是，并不等于说食品添加剂就可以没有限量的向里面加。必须是按照严格的要求来添加到食品当中去，如果添加剂如果超标，消费者长期食用，尤其是小孩，就会引发哮喘、头痛、拉肚子，造成胃黏膜肠黏膜的损伤。再一个，有些专家现在发现，它进入人体内可能会转化成致癌物质。
主持人：
和河北兴隆山楂食品这些厂家合作的这些食品公司，说白了，他们就是包装公司，他们没有自己的生产车间，没有自己的生产设备，那他们之间这种合作应该怎么样合作，互相之间有什么样的约束？
专家：
从商业运作来讲和生产关系来讲，这种形式是存在的，不光国内，也是允许的。其实，国际的一些大公司，它也存在这样的一种经营和生产方式。但是，我觉得，从这个片子里看到，我们的这些企业怎样向发达国家，向优秀的现代企业去学习是非常重要的。比如说，国外的企业，他对中国生产(食品)的这些工厂、厂房、车间的卫生状况，人员的素质，生产的标准，机械设备，工艺流程，是有严格的要求的，必须按照他们的要求。第二，他们在生产季节，是派驻驻厂员，从技术、管理、卫生全方位的进行监督。就从这一点来讲，我们的这些所谓的包装公司或者说分销商一定要引起高度的重视，要提升起自己的素质，提升自己的现代意识和管理水平。所以我想，这个片子实际上是告诫整个商家，真正的建立很好的进货机制和控制标准或者说管理程序，使得假冒伪劣不安全的商品，不进入自己的超市。来真正维护自己的美誉度、知名度和信任度。最后得到我们消费者的忠诚。
主持人：
好，感谢您来到我们的演播室。虽然这些伪劣产品换了包装了，也改了身份了，但是人们吃的毕竟不是包装，问题总是要被吃出来的，同样，卖这类伪劣产品的商场他们的声誉也会跟着受损。
在上一期的节目当中，我们报道了南京惠民桥水产品市场一些加工点用一些有毒的化工原料来加工牛百叶、鱿鱼等水发货的恶劣做法。节目播以后，南京市卫生监督所查封了节目当中所涉及到的六家水发货加工和销售点，有毒水发货已经被封存，同时要求农贸市场，超市销售的可疑水发产品一律下架，不得再销售。
四、质量警示：
主持人：
这里是《每周质量报告》，我们来关注质量警示。
国家质检总局今天公布的2004年第一季度白糖和红糖质量抽查结果显示，产品抽样合格率是78.8%。质检人员在海南、云南等地发现了11种不合格产品，存在的主要问题是有害物质二氧化硫残留量超标、糖分含量不足、杂质太多等。国家质检总局公布了4种问题比较突出的白糖产品，它们是：
海南海口琼山美安糖业有限公司
荔花白砂糖规格50千克/袋
云南保山市隆阳区福隆糖业有限责任公司
长宜绵白糖规格50千克/袋
云南云县幸福糖业公司幸舞白砂糖规格50千克/袋
云南华宁八方糖业有限责任公司白砂糖(无商标)规格50千克/袋
很多人喜欢吃又白又筋斗的挂面，于是有些企业就在挂面的外观上动起了歪心思，大量添加对人体有害的增白剂。国家质检总局今天公布的挂面产品质量抽查结果显示，今年第一季度就有两成以上的产品增白剂超标严重，产品抽样合格率是75.8%。
过氧化苯甲酰是目前挂面企业最常用的一种化学增白剂，我国对它的使用剂量制定了强制性限量标准，但这次抽查发现，有的产品过氧化苯甲酰含量超过了国家标准规定的近5倍。这些不合格产品是在陕西、江苏、上海等地发现的，国家质检总局今天就公布了4种过氧化苯甲酰超标严重的产品，它们是：
陕西西安秦老大食品有限公司
秦老大特级精品面规格300克/包
上海美点制面有限公司美点强力拉面规格400克/包
江苏南京创新食品有限公司寿桃牌荞麦面规格481克/包
家常面挂面规格500克/包
白挂面造假除添加过氧化苯甲酰以外，在四川成都的一些挂面生产厂又出现了所谓的增白新“秘方”。前不久，我们栏目报道了这种新“秘方”，我们来回放一下记者的调查：
(小片：挂面回放)
在四川成都市最主要的商品集散地——五块石商贸大市场，挂面颜色越白的价钱越便宜，而颜色发黄看相不太好的挂面价格反而高出不少。
老板：那得看加了增白剂没有，有的加了增白剂。
记者在一家规模较大的挂面加工点看到，老板把一个瓶子里的液体小心翼翼的倒进了搅拌面粉的机器里，瓶子上没有任何标签，工人告诉我们，这种液体就是增白剂，老板为了保密，每次都把瓶子上标签撕掉以后才拿回来使用。这种增白剂究竟是什么呢？
老板：福尔马林，只能加千分之一，最好不要超过千分之一。
据附近的化工店老板介绍，这个村里不少的挂面厂都从他这里购买福尔马林给挂面增白。
老板：国家不允许福尔马林在食品中使用，但他们都在用。
记者：做挂面的都在用，是吧？
老板：对，但都是悄悄的用。
记者：都是悄悄的用，那用的多不多。
老板：用的还可以，但是千万不能让别人知道。
主持人：
其实辨别真假白挂面有一些小窍门，从颜色上看，质量好的挂面是乳白色的或略带黄色，而添用了增白剂的产品则是雪白或惨白色；从气味上辨别，没有增白剂的挂面有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的挂面淡而无味，添加了福尔马林的产品还有一股药味。
五、专家解读导语：
主持人：
这两年，孩子铅中毒问题成了不少家长的“心病”。最近，有个三岁的小女孩在血铅检查之后竟然得出了三种不同的结论，这可把她爹妈给急坏了。其实说起来原因很简单，是因为用了三种不同的检测方法，那么应该用什么样的方法来检测才是最准确的？如果检出了铅超标是不是一定要吃药呢？
(专家解读:走出儿童“药物排铅”误区)
解说：
近日，湖北某市一所小学对学生进行了免费体检，令人惊讶的是，竟有将近50%的学生铅中毒。然而有关部门调查后却发现，实际上并没有这么多的学生铅中毒，而是学校使用了落后的检测方法进行血铅检查，产生了错误的结果。
专家(北京市疾病预防控制中心主任医师周素梅)：
儿童要检测血铅，最标准的方法就是用阳极溶出电化学法，血铅这个东西直接关系到排与不排。(铅)高了以后关系到孩子的健康问题，如果你要用不标准的方法检测，造成一种是儿童的家长心理障碍，等于孩子的铅高了，容易引起家长的恐慌。
解说：
按国际标准铅中毒分为五级，血铅含量在每分升45微克以下，也就是血铅水平一到三级的患者，属于轻度铅中毒，四级以上就是比较严重的铅中毒了。专家指出，如果确诊为铅中毒，也不要盲目服用排铅药，而应当在专家的指导下科学排铅。
专家：(首都儿童研究所铅中毒防治研究中心主任李小石)
一定要在专业医生的指导下进行这方面的治疗，不论是服用保健品还是药品，如果方法不得当的话，它可能会产生孩子钙、铁、锌的丢失，还有一些会产生其他的神经系统的影响。
解说：
专家还介绍说，并不是所有的铅中毒都必须用药物排铅。改变生活环境与改正不良生活习惯也可以辅助排铅，例如：经常洗手、定期家庭扫除、少吃含铅食品等。
专家：(北京市疾病预防控制中心主任医师周素梅)
像一些含维生素丰富的食品，像一些枣，黑枣、海带，海产品，像蔬菜，一些叶类蔬菜，胡萝卜这些蔬菜都可以辅助儿童把铅排出。
解说：
专家提醒，很多天然食物本身就具有一定的防铅和驱铅功能，能够促进排铅或化解铅的毒素。比如牛奶中所含的蛋白质就可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收。水果蔬菜中的维生素C和一些营养素，也可以阻止铅吸收或者降低铅毒性。
铅中毒防治中心免费咨询电话：010-68053279 68059893
六、结束语：
有的时候，还会出现这种情况，有的孩子只是注意力不容易集中，比较自由散漫和铅中毒的某些症状有些相似，就把他当成铅中毒来治疗这对孩子的身体和心理都是一种伤害。另外，根据估算，被检测出有铅中毒的孩子当中大部分都属于轻度中毒，不用吃药了，只要多吃我们在片子里看到的某些食物就可以帮助排铅。
共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，下周同一时间再见。